为进一步压实食品安全主体责任，防范食堂食品安全风险，切实保障一线收费职工身体健康，近日，西达收费站组织召开食品安全专题工作会议，站管理人员、食堂工作人员参会。

       会议对站内食堂食品安全工作作出部署：一是严把食材源头关，规范食材采购、索证索票、入库验收流程，建立采购台账，严禁采购过期、变质、来源不明食材，做到食材来源可追溯。二是严控加工操作关，严格落实生熟分开、荤素分存，规范食材清洗、切配、烹饪流程，做好餐具、厨具定时清洗消毒，防止交叉污染。三是落实食品留样制度，按规定做好每餐食品留样，规范留样记录。四是做好环境卫生管理，后厨、餐厅常态化清洁消杀，垃圾及时清运，保持食堂干净整洁。